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Rezept des Tages |
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Germknödel |
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8 große, 16 kleine Portionen 500 g Mehl 1 W. Hefe 2 EL Zucker ¼ l Milch (knapp!) 2 Eier Schale 1 Zitrone (od. Zitronenaroma) 1 Pr. Salz |
Hefeteig herstellen und gut gehen lassen | |||
| Hefeteig in die gewünschten Portionen teilen, Teigstücke flach drücken und mit | ||||
| je 1 TL Pflaumenmus | füllen, Teig wieder zusammenraffen, so dass runde Klöße entstehen. Die Nahtstellen gut verschließen, da sich die Knödel sonst beim Garen wieder öffnen. Knödel nochmals gehen lassen In 2 Töpfen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen Die Knödel in das leicht kochende Wasser geben und im offenen Topf bei geringer Hitze 12 - 15 Min. ziehen lassen. Die Knödel nach ca. 6 Min. vorsichtig wenden. Nach Ende der Garzeit die Klöße mit der Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen Sofort servieren! Germknödel können mit Vanillesoße oder brauner Butter und/oder gezuckertem gemahlenen Mohn serviert werden. |
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