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Apfelküchle |
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für 4 Personen Backteig: 200-220 g Mehl 2 Eigelb 3 EL Öl ¼l Flüssigkeit (Milch, Wasser) 1 Pr. Salz 15 g Zucker |
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| alles mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten, ruhen lassen | ||||||||
| 2 Eiweiß | steifschlagen und unterziehen | |||||||
| ¾ - 1 kg große Äpfel | schälen, Kernhaus ausstechen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden | |||||||
| Saft 1 Zitrone | Apfelscheiben marnieren | |||||||
| Butterschmalz | in einer Pfanne erhitzen Apfelscheiben einzeln mit einer Gabel in den Backteig tauchen und in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit einer |
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| Zucker-Zimt-Mischung | bestreut noch warm servieren. | |||||||
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